가락시장데이터

한눈에 보는 결론: 전일비는 단기 충격, 전주비는 출하 흐름, 전월비는 작형 변화, 전년비는 작년과의 차이, 평년비는 계절 정상범위와의 차이를 보여줍니다. 하나만 보면 기저효과에 속을 수 있으므로 단기·계절·장기 기준을 최소 세 개 함께 보십시오. “양파가 전년보다 20% 싸다”는 말과 “지난달보다 15% 올랐다”는 말은 동시에 참일 수 있습니다. 비교 기준이 다르기 때문입니다. 식당 발주에서 중요한 것은 어떤 … 더 읽기

한눈에 보는 결론: 최고가·최저가의 중간이나 거래건별 단순평균은 실제 시장에서 많이 거래된 가격을 보여주지 못할 수 있습니다. 총거래금액을 총거래중량으로 나눈 거래량 가중평균을 사용하고 품종·등급·단량을 먼저 맞춰야 발주 기준가로 쓸 수 있습니다. 도매시장 화면에는 최저가, 평균가와 최고가가 표시됩니다. 식당 사장님은 평균가를 거래처 견적과 비교하지만 ‘평균’이 어떤 방식으로 계산됐는지 모르면 소량 고가·저가 거래에 흔들릴 수 있습니다. 세 가지 … 더 읽기