식자재거래처

한눈에 보는 결론: “조금만 깎아주세요”보다 동일규격 시장 기준가, 주간 물량, 배송횟수, 결제조건과 불량률을 제시해야 협상이 됩니다. 가격을 시장 기준가 + 고정 서비스비로 나누고 규격·대체·클레임 조건을 문서화하면 오를 때와 내릴 때 모두 공정한 거래가 가능합니다. 농산물은 매일 시세가 바뀌기 때문에 한 번 정한 고정단가만으로 거래하기 어렵습니다. 거래처도 매입가격과 물류비를 부담하고, 식당은 시세 하락이 납품가에 늦게 반영되는 … 더 읽기

한눈에 보는 결론: 중도매인은 경매에서 물건을 사서 가격만 붙이는 사람이 아닙니다. 시장에 상장된 대량 농산물을 매수하고, 품질을 골라 소량으로 나누며, 여러 품목을 맞춰 배송하고, 재고·클레임·외상 위험을 부담하는 분산 사업자입니다. 식당은 중도매인의 마진 자체보다 어떤 기능에 돈을 내고 있는지를 확인해야 거래비를 줄일 수 있습니다. 가락시장 유통구조를 설명할 때 가장 많이 혼동하는 사람이 중도매인입니다. 도매시장법인, 경매사, 중도매인과 … 더 읽기