추석식자재

한눈에 보는 결론: 청양고추와 풋고추는 같은 ‘고추’가 아닙니다. 품종, 매운맛, 크기, 상품 비율과 3일 반입량을 따로 보고, 고명용·양념용·가열용 규격을 분리해야 추석 전 급등에 대응할 수 있습니다. 명절 전에는 전, 찌개, 양념과 고명 수요가 늘지만 고추는 기온과 수확작업에 민감해 단기간 가격 변동이 큽니다. 평균가격 하나만 보면 청양계와 일반풋고추의 흐름을 섞어 판단하기 쉽습니다. 품종부터 분리한다 구분 주요 … 더 읽기

한눈에 보는 결론: 추석 전 애호박은 명절 수요와 산지 출하가 동시에 움직여 하루 가격만으로 선구매를 결정하기 어렵습니다. 동일규격 7일 가격, 3일 반입량, 꼭지·표피 상태와 실제 예약메뉴 수요를 함께 보고 3회로 나눠 발주하는 편이 안전합니다. 2026년 추석 수급대책에는 애호박이 13대 성수품에 포함됐습니다. 정부는 13대 성수품 전체를 추석 3주 전부터 평시보다 확대 공급할 계획이지만, 이 수치가 애호박 … 더 읽기