산지 직송과 도매시장 구매, 무엇이 더 유리할까? 물량별 비교
한눈에 보는 결론: 산지 직송은 유통단계가 짧아 단가와 이력 관리에 유리하지만 최소 물량, 품질 편차와 반품 비용을 구매자가 더 부담합니다. 도매시장은 여러 산지·등급을 당일 조달하고 소량으로 나누기 쉽습니다. 한 품목을 규격화해 많이 쓰면 산지 직송, 여러 품목을 소량·긴급하게 쓰면 도매시장이 기본 방향입니다. 산지 가격이 가락시장보다 싸다는 말을 듣고 직송을 시작했지만 물량을 다 쓰지 못해 폐기하는 … 더 읽기